Lady Fingers là một món bánh quy luôn được đi kèm với Tiramisu vì bánh có độ giòn và mềm đủ để nhúng qua cà phê mà không hề hấn gì. Nghe tên gọi thì mềm mại vậy chứ những chiếc bánh này ăn xốp, giòn, nghe lạo xạo trong miệng khi ăn, rất là vui tai. Mình làm đám lady fingers này để chuẩn bị nguyên liệu cho 1 loại bánh khác (liên quan đến tiramisu), vì thế làm ra rồi chỉ được ăn vụng vài cái thôi, còn đâu cất đi để dành.
Mở lò trước ở nhiệt độ 350 độ F. Lót khuôn bánh bằng giấy nến. Cho lòng trắng trứng và muối vào tô đánh trứng, đánh lòng trắng ở tốc độ vừa đến khi chuyển sang dạng bọt xà phòng thì từ từ cho 2 muỗng canh đường vào (cho từng muỗng một nha) đánh tiếp cho đến khi bông cứng là ngưng.
Cho phần đường còn lại và tinh chất vani vào lòng đỏ trứng, trộn hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu hơi ngà là được. Cho 1/2 lượng lòng trắng trứng (đã đánh bông) vào tô lòng đỏ trứng. Dùng kỹ thuật fold để trộn.
Trộn từ dưới lên trên, điểm bắt đầu của spatula là ngay thành tô, điểm cuối cùng là ở giữa tô trứng, trộn dứt khoát từng lần một và vừa trộn vừa xoay tô trứng cho đều, làm tiếp với 1/2 lòng trắng còn lại. Rây bột mì, bột nở vào tô trứng, dùng y chang kỹ thuật fold ở trên để trộn bột cho đều.
Cho hỗn hợp trứng bột vào bao bắt bông kem với típ dạng tròn 1.3cm, bóp bột ra thành 1 đường dài, rây đường bột lên bánh. Nướng bánh trong 15-18 phút tùy bánh nhỏ hay lớn, bánh chín sẽ vàng đều 2 mặt và có độ giòn bên ngoài bánh và mềm bên trong.
Hỗn hợp bột sẽ lỏng, nếu bạn có khuôn bánh lady fingers thì tuyệt vời, nếu ko thích cách trên, bạn cũng có thể làm 1 cái bánh to, khi xong, cắt ra theo từng thanh dài cũng rất đẹp. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Norpro Stainless Steel 12-Inch Skewers, Set of 6 Kitchen-Dining Previous Next Get It On BestProducts Features: Measures: 12" x .25" / 30.5cm x .6cm / Set of 6 These flat, wide skewers look, cook and work better than the rest. Smooth metal surface makes it easy to slide food on and off. Flat surface helps the food not rotate on the skewer and turn all together for even thorough cooking on all sides. Rounded top is easy to grip and great for ha...
Deaths History Deaths on March 04 By John Doyle 04 Mar 71 Views History Deaths on March 04 Nicholas Ridley, Baron Ridley of Liddesdale, English lieutenant and politician, Secretary of State for the Environment (b. 1929) #Nicholas_Ridley,_Baron_Ridley_of_Liddesdale In 1993 William Carlos Williams, American poet, short story writer, and essayist (b. 1883) #William_Carlos_Williams In 1963 ...
Sinh tố Cách làm sinh tố đu đủ dâu Ngày 08 tháng 5 năm 2021 bởi LUU TRAN PHONG 10 Likes 89 Lượt xem Chuẩn bị 0 Phút Nấu 0 Phút Tổng Cộng 15 Phút Phục vụ 4 Người ...
Comments
Post a Comment