Lady Fingers là một món bánh quy luôn được đi kèm với Tiramisu vì bánh có độ giòn và mềm đủ để nhúng qua cà phê mà không hề hấn gì. Nghe tên gọi thì mềm mại vậy chứ những chiếc bánh này ăn xốp, giòn, nghe lạo xạo trong miệng khi ăn, rất là vui tai. Mình làm đám lady fingers này để chuẩn bị nguyên liệu cho 1 loại bánh khác (liên quan đến tiramisu), vì thế làm ra rồi chỉ được ăn vụng vài cái thôi, còn đâu cất đi để dành.
Mở lò trước ở nhiệt độ 350 độ F. Lót khuôn bánh bằng giấy nến. Cho lòng trắng trứng và muối vào tô đánh trứng, đánh lòng trắng ở tốc độ vừa đến khi chuyển sang dạng bọt xà phòng thì từ từ cho 2 muỗng canh đường vào (cho từng muỗng một nha) đánh tiếp cho đến khi bông cứng là ngưng.
Cho phần đường còn lại và tinh chất vani vào lòng đỏ trứng, trộn hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu hơi ngà là được. Cho 1/2 lượng lòng trắng trứng (đã đánh bông) vào tô lòng đỏ trứng. Dùng kỹ thuật fold để trộn.
Trộn từ dưới lên trên, điểm bắt đầu của spatula là ngay thành tô, điểm cuối cùng là ở giữa tô trứng, trộn dứt khoát từng lần một và vừa trộn vừa xoay tô trứng cho đều, làm tiếp với 1/2 lòng trắng còn lại. Rây bột mì, bột nở vào tô trứng, dùng y chang kỹ thuật fold ở trên để trộn bột cho đều.
Cho hỗn hợp trứng bột vào bao bắt bông kem với típ dạng tròn 1.3cm, bóp bột ra thành 1 đường dài, rây đường bột lên bánh. Nướng bánh trong 15-18 phút tùy bánh nhỏ hay lớn, bánh chín sẽ vàng đều 2 mặt và có độ giòn bên ngoài bánh và mềm bên trong.
Hỗn hợp bột sẽ lỏng, nếu bạn có khuôn bánh lady fingers thì tuyệt vời, nếu ko thích cách trên, bạn cũng có thể làm 1 cái bánh to, khi xong, cắt ra theo từng thanh dài cũng rất đẹp. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Is .... Is that SHIT ?!!! wtf 101 Likes 2 Comments Ishaz Fwie Charlotte Arp awwww, look who's whining, someone who's not capable of making their own coffee drink in a reusable container... lazy schmuck Ñööri Mãlik What do you expect? Paper cups?
Heavy Duty Storage Pocket Chart with Nametag with 30 Pockets | Hanging Wall File Organizer by Hippo Creation - Organize Your Assignments, Files, Scrapbook Papers & More (Black) Office-Products Previous Next Get It On BestProducts Features: Hippo Creation Storage Pocket Charts/File Organizer with 30 Pockets keeps your files, documents and any other stationaries neat and organized. Easy hanging on the wall. Perfect for classroom and office use 5 FREE HANGERS...
Aye. Please no. entertainment 106 Likes 10 Comments Bishandassgupta Kyle Harris How about an all-female reboot with some of the most annoying actresses we can get? Fans are gonna LOVE it! Lai Yin Han Oo Daveo Wilko If the franchise gets any more dead the government might call the ghostbusters to clean up this apparition. ...
Comments
Post a Comment